分类标签：家常菜谱便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺炝
食材明细
莲藕350克
白砂糖5克	白醋10克
花生油15克	辣椒(红、尖、干)15克
泡椒10克	姜10克
味精3克

酸辣莲藕的做法详细步骤

1. 泡椒、生姜均洗净切细丝；
2. 将嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切成6厘米长的条，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；
3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；
4. 坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；
5. 坐锅点火，放入白醋、白糖，用铁勺搅动，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆内，泡5小时后即可食用。