分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺煮
食材明细
豆腐(北)500克	蛤蜊200克
姜30克	盐3克
味精2克	鸡油20克
大葱50克	泡椒50克
辣椒油50克

香豆腐蛤蜊煲的做法详细步骤

1. 将蛤蜊洗净，放入淡盐水中养2小时捞出，取其肉放入清水中漂洗净，捞起沥水；
2. 嫩豆腐放入清水中漂洗干净；
3. 将姜切末排放在煲的底部，取一半嫩豆腐，用刀切成薄片放入，豆腐上再铺放蛤蜊肉，加入盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油，置小火上煲15分钟，淋入红油即成。

香豆腐蛤蜊煲的做法小贴士

食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。