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菜品口味麻辣味 | 主要工艺焖 |
食材明细 |
火鸡1000克 | |
黄瓜300克 | |
辣椒(红、尖、干)5克 | 花椒3克 |
盐8克 | 味精5克 |
花生油50克 | 料酒25克 |
白砂糖25克 | 酱油25克 |
姜25克 | |
麻辣火鸡条的做法详细步骤
1. 先将火鸡翅膀在关节片分成3段并洗净;
2. 然后将其放入锅中加入清水和适量的精盐及姜葱,用大火烧开;
3. 改用小火将火鸡翅膀焖烂,捞出后凉凉;
4. 再将花椒放入炒锅用大火炒焦,擀成细末;
5. 干辣椒洗好摘除根蒂和籽;
6. 鲜姜切成细末;
7. 葱切成3.3厘米长段;
8. 黄瓜切成3.3厘米长0.7厘米宽的片;
9. 将花生油入炒锅,待油烧至七成热时放入花椒末和味精,制成麻辣调味料;
10. 最后将晾凉的火鸡翅膀除去骨头,切成0.7厘米见方、3.3厘米长的火鸡条,整齐地码入盘中;
11. 周围放上鲜黄瓜片,淋上麻辣调味汁即成。