分类标签：家常菜谱气血双补食谱益智补脑食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺炸
食材明细
鹌鹑蛋200克
核桃20克	枸杞子10克
盐3克	酱油5克
姜2克	大葱5克
料酒5克	味精2克
淀粉(玉米)5克	番茄酱10克
植物油50克

桃杞鹑蛋的做法详细步骤

1. 把核桃仁用开水泡涨，剥去外皮；
2. 生姜洗净切成片；
3. 葱洗净切成段；
4. 将枸杞用温水洗净放入碗中，加清水20毫升，上笼蒸5分钟，取出搅成泥同番茄酱搅拌；
5. 鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去外皮，在蛋白上用刀划些小口，以便入味；
6. 把鹌鹑蛋放入碗内，加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟，再撒上干淀粉裹匀；
7. 炒锅置火上，加入植物油，待油烧至七成热时，下鹌鹑蛋、核桃仁，炸成金黄色时捞出，再撒上枸杞、番茄酱装盘即成。

桃杞鹑蛋的做法小贴士

食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。


枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。