分类标签：家常菜谱
主要工艺蒸
食材明细
鸡蛋4个。
韭王段(蒜黄段)35克	水发干贝丝(或水发海米)10克
香菜叶5克。
调好的豉油王(食鱼)汁25克	小葱花5克
鱼露2克	味精3克
花生油10克。

潮式蒸水蛋的做法详细步骤

将鸡蛋液打散，加入水发干贝丝、韭王段，加入清水250克、鱼露、味精调匀，下入玻璃盘内，上笼蒸10分钟左右，待定型起出（注意汽不要大，否则起蜂窝），撒入葱花。锅上火，加入花生油烧热，浇在葱花上，淋入豉油王（食鱼）汁，撒上香菜叶即成。