分类标签：家常菜谱
食材明细
鸭肫适量
姜适量	陈皮适量
小茴香适量	料酒适量
盐适量	香油适量
八角适量	葱适量
香叶适量	桂皮适量
草果适量	肉蔻适量

盐水鸭肫的做法详细步骤

1、鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫。2、葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香装进卤料包里。3、重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒，盐。大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火。（约30分钟左右）4、待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油。

盐水鸭肫的做法小贴士

市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮，要清除干净后再卤制。
鸭肫本身带有腥味，所以在烧的时候必须用少料酒去味。