分类标签：家常菜谱年夜饭
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
排骨500克	西兰花250克
南乳1块	南乳汁2大匙
清水500ML	冰糖40克

鸿运排的做法详细步骤

1、将排骨洗净，切成小段。2、将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份。3、将焯水后的排骨放锅内。4、取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀。5、加入20克冰糖一起拌成调味汁。6、将调味汁倒进装排骨的锅内。7、加入清水，开大火煮开。8、转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠。9、这时再加入20克冰糖，继续小火煮。10、一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可。11、西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟。12、将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可。

鸿运排的做法小贴士

1、南乳本身就有咸味了，所以不用再添加盐或是酱油了。
2、在煮至汤汁变浓稠时试一下味道，按自已的口味来添加冰糖。
3、最后出锅前，由于加入冰糖，所以要注意不要糊锅了。