分类标签：东北菜家常菜谱
主要工艺红烧	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
鲅鱼（或鲭鱼）
植物油适量	盐适量
番茄酱适量	葱姜蒜适量
料酒适量	花椒适量
大料适量	糖适量
老抽适量	十三香适量
白醋适量

茄汁鱼的做法详细步骤

1、鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右2、葱切段、姜蒜切片备用3、炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味4、放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会5、倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）6、开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右

茄汁鱼的做法小贴士

A.鱼的选择：可以用鲭鱼或小点的鲅鱼（小的更入味）
B.番茄酱咖喱猫加了2次，第1次是翻炒入味，第2次补充量不足的部分

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