| 分类标签：家常菜谱美容菜谱 | |
| 菜品口味香味,椒盐味 | 主要工艺炸 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 猪前蹄一只 | |
| 八角适量 | 香叶两片 |
| 椒盐黑胡椒粉一点 | 葱适量 |
| 沙姜适量 | 花椒适量 |
| 干辣椒一个 | |
1、猪蹄斩小块洗净 入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净 汤水弃之
2、沙姜洗净切成薄片 葱切段3、将猪蹄放入砂锅内 加水至猪蹄之上半指 放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶4、煮至筷子能戳动时 加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色 关火
5、捞出猪蹄块 沥去汤汁 再用厨纸拭干6、取一只小锅放多油 五成热时 将猪蹄皮朝下放入油中 炸至表皮金黄、微脆时取出7、容器内铺上蔬菜叶 将猪蹄放入 撒上椒盐黑胡椒粉即可
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