分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
牛肉适量 | 黑胡椒碎适量 |
蚝油适量 | 油适量 |
盐适量 | 糖适量 |
姜粉适量 | 葱适量 |
蒜适量 | 姜适量 |
黑胡椒酱适量 | |
洋葱适量 | 料酒适量 |
生粉适量 | 生抽适量 |
青红椒适量 | |
黑胡椒铁板牛肉的做法详细步骤

1、将牛肉洗净,用厨房纸擦干水分。

2、将牛肉切成片,记住要垂直于牛肉纹理的方向切。

3、的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎。

4、拌好的牛肉放置20分钟入味。

5、准备好红椒、绿椒、洋葱。

6、锅中放入底油,放入葱、姜、蒜翻炒,再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒,继续翻炒。

7、用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙,蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁,淋在牛肉上,再翻炒均匀。

8、把铁板放在火上烧热,淋上2汤匙的橄榄油,将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上,把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。
黑胡椒铁板牛肉的做法小贴士
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁,如果没有,就放黑胡椒粉也可以。
2、铁板要先烧热,移到木板上时要带隔热手套,小心烫到。
3、牛肉最好选用牛里脊,就是我们通常说的牛柳。