分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺红烧 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
圆茄一个 | 葱花少许 |
酱油 | 糖 |
盐 | 味精 |
麻油 | 淀粉 |
美味家常菜红烧茄盒的做法详细步骤
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3692abc54f7eff933df2aaa961a5fb7f.jpg)
1、茄子切厚片,当中再切开一刀(不要切断)
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a92da638bdbe47142076ff6a7eeb9092.jpg)
2、肉末剁细(我一般是卖肉师傅摇出肉末后,回家再用刀剁细),加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀(水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好)
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2a537168fa465ed29244948c75d24293.jpg)
3、把肉末夹入茄片中
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a9bc53a4877f6a304e71893b76ef3b0b.jpg)
4、两面拍上干淀粉
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c3c7e2cb800d8af78b48ee14b89e7afa.jpg)
5、平底锅加热,倒入适量油,入蘸过淀粉的茄盒煎
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9a08b842c10fa4e08f3809c1ced008b3.jpg)
6、小火煎至定型且两面微黄变软
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_12fa8cf3eea7348bc50483da5a497e69.jpg)
7、盛出(一个茄子分二次煎的)
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d3044fe4f296f8f1bf522172bcdf0f05.jpg)
8、全部煎完后重新入锅,加酱油、糖、盐调味,加适量水
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e5825c9ca965f8bbd5e3b8e3c7de15ea.jpg)
9、加盖焖三分钟左右,勾芡,撒葱花、洒少许麻油
![美味家常菜红烧茄盒的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_99e12b55c8e06b4fc6f16c38f1725eb1.jpg)
10、盛出
美味家常菜红烧茄盒的做法小贴士
1、片茄子的时候要当心,要分开但千万不要切断
2、煎茄盒的时候要用小火
3、一定要煎至茄盒定型且变软
4、调味根据各家的喜好,也可以适当放一些辣进去,这样可以更下饭
5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味,文文以前老说吃茄子舌头会痛,所以她一直不喜欢吃茄子。这次吃这个茄盒她说蛮好吃的。