分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
罗非鱼（也称青鲷鱼）1条	葱少许
姜少许	料酒10克
盐2克	蒸鱼豉油（根据鱼的大小调整）10-15克
植物油10克

清蒸罗非鱼的做法详细步骤

1、活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；2、用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，3、放上姜片；4、蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）；5、关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；6、将植物油烧热后淋在鱼上即可。