分类标签：家常菜谱
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
手工老豆腐一块
海苔丝少许	木鱼花少许
鸡蛋一个	日式酱油（或一般鲜酱油）
红糖	米酒
姜丝	低筋面粉

日式炸豆腐的做法详细步骤

1、豆腐取出洗一下，沥干水2、切成如图的片，大约一厘米左右（或者根据自家的喜好）3、鸡蛋打散，把豆腐放入四面蘸一下4、再放入低筋面粉中各面均匀沾上面粉5、日式酱油（或一般鲜酱油）加水（1：2），加入红糖少许米酒（红糖的多少因各家而异）（如果家里有日式味淋，可以直接用，红糖加米酒是为了配出味淋的味道），烧开后可以蘸一些尝尝味道，加入姜丝关火（豆腐没有味道，完全靠这个调料，所以调料的味道很重要）6、起油锅，油稍微多一些，毕竟是炸么（虽然我还是没舍得放太多，但比煎还是多了一些的，哈哈），油温升高后（手放在油上面感觉蛮热了），就可以逐入轻轻放入豆腐块7、待一面煎至表皮起皱稍金黄后翻面，另一面也炸至金黄色就可以盛出了（如果觉得煎得不够，可以复炸第二次）8、第一批盛出后，我还是再多加了一些油的，一次可以放五块了9、油温要用中火，二面煎至金黄后盛出（第二次炸的时候因为低筋有点脱落，所以油有些混饨了）10、盛出后，上面撒上木鱼花海苔丝，热的时候木鱼花会跳舞哦，嘻嘻，然后蘸刚才做的酱汁吃，也可以倒在豆腐上面，好吃哦