分类标签：家常菜谱肝调养食谱明目食谱贫血食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
猪肝200克	豆芽菜150克
洋葱半个
姜片适量	小葱适量
甜面酱适量	蚝油适量
面粉适量	番茄酱适量
料酒适量	糖适量
白醋适量	油盐适量

春季养肝的烧汁猪肝的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、猪肝片放入适量的料酒、 姜片和少量的白醋， 搅拌均匀后腌制十分钟；3、将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉；4、放入烧热的锅中煎一下；5、当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下；6、在小碗中调个碗汁：半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、适量的盐和少量的糖，搅拌均匀；7、用干净锅，放入少量的油，下入洋葱煸炒；8、洋葱香味煸炒出来后放入豆芽菜一起翻炒；9、再下入小葱段一起翻炒；10、翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝；11、再下入准备好的碗汁；12、翻炒均匀，再次加入小葱段， 翻炒均匀即可。13、盛入碗中。

春季养肝的烧汁猪肝的做法小贴士

1. 猪肝可以稍微切厚一点， 加入姜片、盐、料酒和一勺白醋搅拌均匀腌制一下；
2. 控干下水分，再在表面上拍层薄薄的粉，放入无油的锅中煎一下；我做的时候没有控水，因此表面上粘的粉不够均匀，个人觉得还是放入适量的油会煎得表面光滑些；
3 提前准备好碗汁： 半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺料酒和少许盐和糖， 搅拌均匀备用；
4.将锅洗干净，放入适量的油， 爆香洋葱， 下入豆芽菜一起翻炒， 直至豆芽菜微微发软；
5. 再下入刚煎好的猪肝， 倒入准备好的碗汁， 翻炒均匀， 让猪肝都裹上酱汁即可。