分类标签：家常菜谱肢寒畏冷食谱
食材明细
带皮羊腿肉500g	胡萝卜一根
土豆一个	京葱一段
姜一大块	葱
香叶	桂皮
八角
生抽一汤匙	老抽一汤匙
料酒一汤匙	冰糖半汤匙

红焖羊肉（压力锅版）的做法详细步骤

1、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。2、炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。4、步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。5、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。6、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。7、电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。8、选择辅助烹饪按钮。9、煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。

红焖羊肉（压力锅版）的做法小贴士

1. 羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。
2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。
3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。