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菜品口味香味 | |
食材明细 |
冬瓜 | |
花椒 | 大葱 |
香菜 | 盐少许 |
水淀粉 | 酱油 |
醋 | |
瘦身素菜溜冬瓜的做法详细步骤
![瘦身素菜溜冬瓜的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_16a44ee4d2d03331c8ff8d860192d39f.jpg)
1、冬瓜去皮切成小块,葱切末、香菜切末。
![瘦身素菜溜冬瓜的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_17224ea32afc150ecb000569062fdb9e.jpg)
2、锅内放油,油热后放入花椒煸炒出香味,直至花椒变色,捞出。
![瘦身素菜溜冬瓜的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_042bda3e2b147dd96522db8ed83b633c.jpg)
3、煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味。
![瘦身素菜溜冬瓜的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_aa76f2b90b8a026e2d26ab34877c6766.jpg)
4、放入冬瓜翻炒。
![瘦身素菜溜冬瓜的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cec707fff1554da74d79e45af56971ac.jpg)
5、煸炒冬瓜直至表面变蔫,有一点点的焦黄,放入盐、酱油加入小半碗水,盖上盖,转小火,焖至冬瓜变得快要透明。
![瘦身素菜溜冬瓜的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fb897a99d5a272308c4efdbe921495ff.jpg)
6、烹入醋。
![瘦身素菜溜冬瓜的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4eed23b235009b3aa0534b1200ce076a.jpg)
7、用水加入干淀粉,调成湿淀粉,倒入锅中,勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁。
![瘦身素菜溜冬瓜的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c28df7fca2cd611c9cc2170461a084dd.jpg)
8、出锅趁热撒香菜末也可以点几滴香油提味啊。
瘦身素菜溜冬瓜的做法小贴士
小米提示您:
1、做这道菜一点要热油下花椒,这样做出来的冬瓜才充满了花椒的香气。
2、炸完的花椒一定要捞出来,要不吃的时候您就得不断的挑花椒了。
3、做冬瓜一定不要少了香菜,除非您是绝对不吃香菜的人,冬瓜和香菜是绝配。
4、另外做冬瓜还要记下一点就是冬瓜一定要做的软烂才好吃,炖到透明变色。