简介

又爱酒酿蛋又爱糯米小圆子，于是它们俩合体了。暖心又暖胃的酒酿蛋小圆子出锅啦！  陳火火

用料  

酒酿	按自己口味添加
鹌鹑蛋	四只以上
红枣	随意
枸杞	随意
冰糖/白糖/红糖	按自己的口味选择糖类和甜度
水	随意
糯米粉	适量
抹茶粉	少许

酒酿蛋小圆子的做法  

糯米粉分两份，一份加水揉成白色粉团，另一份加入抹茶粉和水揉成绿色粉团，最后搓成小圆子，放入沾有少量糯米粉的盘子里备用。

往锅里加入少许水（可以盖过小圆子），烧开后下小圆子，待小圆子浮起捞出备用（加点水防粘）。

将鹌鹑蛋打入碗中，均匀搅散。

重新烧开一锅水，加入酒酿（按自己的口味添加），将打散的鹌鹑蛋液倒入锅中，一边倒，一边用筷子在锅中不断搅拌，很快就会形成蛋花。

然后放入红枣（我用的是无核干枣片，吃起来不用吐核）、枸杞和糖。

再次煮开后，倒入备用的小圆子，搅拌后，关火出锅。

小贴士

这种毫无技术性可言的中式甜品还需要小贴士这种东西吗……