简介

去年秋天存的大葱到现在还没吃完，今天打扫卫生，整理出了一大把，就想用肉炒，翻冰箱时找到了一包鹿肉，就炒了一盘。
鹿肉为食用肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳、养血益容的神奇功效（百度曰）。
黑龙江是麋鹿之乡，养鹿之大户甚多，因此吃上鹿肉并非难事。
享受临时的单身生活，不仅要休闲，还要享受美食，当然，自己动手且独享也是不错的快乐过程。只不过，这样顿顿多吃多享，某一日那两位回来，一定会大吃一惊：怎么家中来了一个胖胖！  桃园

用料  

鹿肉	适量
大葱	三根
胡萝卜	一块
葱姜蒜末
盐
料酒
生抽
白糖
胡椒粉
麻油	少许
蛋清	半个
生粉	少许

葱爆鹿肉的做法  

鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀

大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片

起热锅入油，三成热时将羊肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出

锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可