简介

菲力，英文是filet，就是里脊肉的意思，肉质比较瘦，没什么筋，吃起来口感很好。  黄小唛

用料  

菲力牛排（牛里脊肉）
黑胡椒
盐
橄榄油
红酒

红酒菲力牛排的做法  

第一步是腌制，因为不想再单做酱汁了，偷了个懒。现将牛肉表面的水分吸干，然后用少量的盐和研磨黑胡椒均匀地涂抹在牛肉的两面，加入橄榄油抹匀，腌制10-15分钟。

平底不粘锅烧热，将腌制好的牛肉直接下锅，如果牛肉比较厚的话，建议一面煎1分钟以上，喜欢吃嫩牛肉的可以适当调整时间。一面煎好了之后煎另一面，不要频繁翻动，就翻一次面。

快煎好的时候往锅里加入红酒提味，如果喜欢黑胡椒的话可以再加点。