简介

快要过年了，赶紧学几个或江湖或高雅或清新的菜，在除夕团年的时候给大家露一手吧。
这回推荐的是劲爆的江湖菜：尖椒干煸兔。推荐理由：炒制时间短、味道香辣、热吃冷吃两相宜、适合充当觥筹交错的下酒菜。  虹赵赵

用料  

兔腿	4个
尖椒	3两
干辣椒	1两
花椒粒	1两
生抽	2汤匙
老抽	1汤匙
盐	半小勺
白糖	1小勺
料酒	2汤匙
葱	适量
姜	适量
蒜	适量

尖椒干煸兔的做法  

把兔腿洗干净，切成小块儿，抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒，盖上葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制1小时

把尖椒洗干净，切成小块儿

把锅热好，倒入油，放入干辣椒和花椒粒小火炒香

随后调成大火，倒入腌制好的兔块儿，加入1汤匙料酒，然后就是不断地翻炒，一直到兔肉水分炒尽

接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖，搅拌一下让兔肉均匀上色

倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒，直到尖椒变软