“这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。” 主料 低筋面粉 (140克) 椰蓉 (70克) 鸡蛋 (1个) 黄油 (90克) 奶粉 (20克) 细砂糖 (40克) 辅料 水果果酱 (适量) 撒面用椰蓉 (适量) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 烘焙 甜味 烤 半小时 普通难度 黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅； 分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次； 低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合； 混合好放粉类倒入打发好的黄油中； 先用刮刀拌匀，再用手揉成面团； 面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平； 把水果果酱铺在面团上； 再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。

小窍门：

1、最近天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出。 2、果酱可以选择超市里的成品果酱，也可以自制果酱味道更好。 3、小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看。 4、这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。 5、刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时，会更好切。 6、适用学厨迷你小吐司盒2个。