“外焦里嫩，香酥可口。” 主料 香菇 (适量) 辅料 面粉 (适量) 花椒面 (适量) 盐 (适量) 食用碱 (适量) 厨具 炒锅 分类 五香 炸 廿分钟 简单难度 香菇去蒂洗净，控干水分 切成四半 清水加入适量面粉和一点食用碱（这样炸出的面糊很蓬松） 搅拌成略稠一点的面糊 放入切好的香菇，裹匀 锅内放食用油，7成热下香菇 炸至两面金黄捞出 取适量盐和花椒面拌匀 将炸好的香菇控干油，装盘。 沾着椒盐吃即可