“新疆的羊肉，虽有点小贵，但还是值得的，羊肉——哈萨克羊原称福海大尾羊，又叫阿勒泰大尾羊，以肉脂鲜嫩味美、无膻味而著称。母乳喂养的小羊羔肉质紧、嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鲜香，营养价值高。” 主料 羊肉 (800克) 冰糖 (10克) 八角 (2个) 花椒 (适量) 油 (适量) 辅料 李锦记秘制红烧汁 (30克) 盐 (3克) 香叶 (3克) 黄酒 (5克) 厨具 砂锅、炒锅 分类 中式宴请 冬季食谱 热菜 咸甜 烧 一小时 普通难度 羊肉切成小块。 入锅焯水。 冲洗干净 锅内放入少量的油和冰糖，如果冰糖个有些大的话，可以用锅铲敲碎。 炒糖色（冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了）。 羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒。 接着煸炒均匀。 锅内一次加入足量的水，中小火慢炖。 煮至水少时，倒入砂锅内。 盖上锅盖，小火焖上约15分钟，关火出炉。