“木樨,乃桂花之别名,是一种珍贵的观赏芳香植物,“桂花香十里”。而以“木樨”为名的菜肴却不是用桂花,而是用鸡蛋。蛋黄蛋白混合,色如桂花,桂花又称木樨。也有以木须指鸡蛋。木须者,木樨之误也!这道菜肴就是用鸡蛋和豆腐搭配烹制而成,所以叫做:木樨豆腐。” 主料 豆腐 (1块) 鸡蛋 (3个) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 清淡 炒 十分钟 简单难度 主辅料: 豆腐、鸡蛋、葱 热油、炒香葱花。 放入豆腐。 用勺子把豆腐弄成稍大一点的不规则的块状。 依次打入鸡蛋。 中小火轻轻的翻炒。 加盐、味精调味,炒至鸡蛋和豆腐融为一体即可。 出锅装盘,即可上桌。小窍门:
1、也可以只用鸡蛋黄。 2、豆腐不宜炒的太碎。