“正月十五元宵节到了,今天动手包了一些花式汤圆,可家里没有糯米粉和馅料,只能就地取材了,用一袋糯米放到料理机里现打成糯米粉,烤了几个紫薯拌上炼乳当馅料,味道还不错,为了增加点视觉效果,我把烘焙用的可可粉抹茶粉南瓜粉紫薯粉全用上了,果然五颜六色的,好看又好吃。” 主料 糯米 (500克) 抹茶粉 (15克) 可可粉 (15克) 炼乳 (适量) 辅料 紫薯粉 (15克) 南瓜粉 (15克) 紫薯(小) (8个) 开水 (适量) 厨具 煮锅 分类 甜味 煮 数小时 普通难度 糯米用料理机打成糯米粉。 将开水少量多次的缓慢加入糯米粉中,用筷子轻轻搅拌。 用手揉面,做成一个糯米粉团,准备好四种颜色的烘焙用粉末。 将面团分为5份,其中四份分别与紫薯粉,南瓜粉,抹茶粉和可可粉揉匀,成五个颜色的面团,精致一会儿。 紫薯洗净用烤箱或空气炸锅烤熟。 加入炼乳。 碾压搅拌,加上炼乳可以使得紫薯泥湿润,增加粘性,也使馅料增加奶香味。 把一块糯米面团搓圆按扁,将馅料包入糯米面中。 收口。 借助饼干模子,用另外一种颜色的面做花。 再用其他颜色做花心。 全都做完的样子,五颜六色的。 开水煮熟。 捞出装盘即可。