“此菜乃节日招待上宾之佳肴，可凉吃，也可微波炉加热一分钟。一次多做一点，可长时间食用，省时省力，方便待客。” 主料 猪肉 (1000g) 莲藕 (2000g) 辅料 葱 (500g) 姜 (50g) 花椒面 (10g) 酱油 (20g) 料酒 (20g) 香油 (30g) 盐· (50g) 花生油· (1000g) 厨具 炒锅 分类 葱香 炸 一小时 高级难度 莲藕洗净，切薄片，整齐·码放备用。 清水加入鸡蛋、盐、面粉和成面糊，饬发备用。 葱姜切末。 香油。 料酒。 味达美酱油。 花椒面。 将作料调入肉馅，加盐拌匀，将肉馅夹入相邻的两片藕片之间，压实备用。 炒锅加宽油，油温八成热时加入沾糊的耦合，炸至外表金黄，漂起来捞出。 篦油，装盘。

小窍门：

此菜乃节日招待上宾之佳肴，可凉吃，也可微波炉加热一分钟。面糊要粘稠适度，肉馅可适当咸一点，挂糊要均匀，听到在油锅里滋滋响时就熟了，捞出篦油，凉凉后再装盘存放；一次多做一点，可长时间食用，省时省力，方便待客。