主料 千张 (适量) 海底捞香锅料 (1袋) 海带结 (适量) 金针菇 (适量) 莲藕 (适量) 茶树菇 (适量) 辅料 蒜头 (2粒) 干辣椒 (少许) 盐 (适量) 生抽 (适量) 厨具 炒锅 分类 麻辣 炒 半小时 简单难度 准备材料，千张切成宽的，海带结洗净，莲藕去皮切片。 金针菇茶树菇洗净晾干。 先把莲藕焯水。 热锅下油，把蒜头和干辣椒爆香一下。 倒入麻辣香锅料，炒出红油。 先放入莲藕、海带结翻炒一下。不易熟的先下锅翻炒。 再把千张、金针菇等一起放入，继续翻炒。 所有素菜入锅翻炒后加盖焖3-5分钟，最后加盐和生抽调味即可出锅。 鲜香麻辣的素菜香锅上菜啦。