主料 大肉 (500g) 姜 (1小块) 土豆 (1个) 胡萝卜 (1根) 蒜 (适量) 葱 (1根) 辅料 料酒 (3匙) 甜面酱 (3匙) 花椒粉 (2匙) 淀粉 (1匙) 老抽 (2匙) 香菜 (适量) 豆瓣酱 (3匙) 厨具 煮锅 分类 面食 主食 咸鲜 炒 三刻钟 普通难度 准备好食材。 将大肉馅儿放入碗中，撒少许食盐、2匙老抽，2匙花椒面，3匙料酒，搅匀腌制10分钟。 土豆和萝卜切小丁，豆瓣酱和甜面酱放入碗中备好，葱姜蒜切末。 锅中倒油，放入葱姜蒜末一起翻炒。 炒香后，将腌好的肉馅倒入锅中一起翻炒。 肉炒熟后，倒入土豆胡萝卜丁一起翻炒。 翻炒几分钟后，倒入豆瓣酱甜面酱。 一起翻炒。 1匙淀粉水中化开后，倒入锅中添水熬煮。 准备好面条，锅中烧水。水开后面条入锅煮熟。 面条捞出后，舀上臊子，撒葱花香菜（看自己口味，可加入醋和油泼辣子）一碗家常炸酱面就做好啦！