“在家里每年必做的一道菜，受欢迎的一道菜，有多少吃多少呀！” 主料 猪肉馅 (400克) 油面筋 (24个) 油菜心 (适量) 辅料 鲜香菇 (6朵) 藕 (70克) 红椒 (少许) 青椒 (少许) 葱 (1棵) 蒜 (3瓣) 五香粉 (1克) 白胡椒粉 (1克) 生抽 (2汤匙) 老抽 (1小勺) 香油 (适量) 水淀粉 (少许) 鸡蛋 (1个) 白糖 (5克) 厨具 蒸锅 分类 热菜 中式宴请 家常菜 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 葱、藕、香菇分别切末 猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个 搅拌均匀 加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉 朝一个方向搅打均匀，使肉馅上劲。 油面筋用筷子捅一个洞，并用筷子在里边轻轻旋转一圈，,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大，能放更多的肉馅 捅好的油面筋塞满肉馅 将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅. 葱切成葱花、蒜切片 青红椒切碎粒 菠菜取芯，把菠菜根削成尖嘴状 锅里加盐、油适量烧开，放入油菜烫至断生 捞出过冷水，摆入盘中 热锅凉油，小火放入3个大料瓣炸出香味 放入葱、蒜碎炒出香味，烹入老抽、料酒、生抽 转大火加开水加入适量白糖 放入面筋烧开，转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中 汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎，勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。

小窍门：

1:不要用大火，小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透. 2：菠菜心可以换成油菜心同样好看。