“豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法” 主料 内脂 (4g) 泡发黄豆 (500g) 辅料 葱花 (少许) 榨菜 (适量) 紫菜 (适量) 虾皮 (适量) 辣油 (几滴) 生抽 (1勺) 厨具 炒锅 分类 小吃 咸鲜 煮 数小时 简单难度 提前一天浸泡好的黄豆 把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次 打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟 把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里 煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里 倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成 用勺子把适量豆腐花舀入碗里 加入榨菜末、紫菜、虾皮 加一勺生抽 加入一小勺辣油 撒上葱花或者香菜末即可

小窍门：

往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！