“鹌鹑蛋有很高的营养价值，营养价值高于其他禽蛋，可以补益气血、强身健脑、丰肌泽肤，被誉为延年益寿的“灵丹妙药”，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者。鹌鹑蛋蒸肉饼，简单快手、老少皆宜的营养菜~” 主料 猪后腿肉 (200g) 鹌鹑蛋 (数个) 香菇 (三朵) 生姜 (三片) 鸡蛋清 (一个) 蛋挞模具 (数个) 辅料 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 味极鲜 (适量) 厨具 蒸锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 廿分钟 简单难度 准备好材料； 猪后腿肉清洗一下，沥干水分，切块；生姜片随意切几下；香菇洗净，挤去水分，掰成小瓣； 将肉块，香菇和生姜一起放入料理机中，搅打成肉沫； 肉沫中加一个蛋清，调入适量的盐和胡椒粉； 顺着一个方向搅拌均匀； 将肉沫放入蛋挞模具中，中间按出一个小凹槽； 每个里面打入一个鹌鹑蛋； 上蒸锅，水开后蒸15分钟； 出锅后淋上适量的味极鲜~