“一直保留的方子，只因为爱上它浓浓的红枣香味和核桃酥脆的口感。自己做虽然过程稍麻烦点，但选材健康，吃起来安心。” 主料 鸡蛋 (3个) 低粉 (120克) 玉米油 (55克) 干红枣 (150克) 牛奶 (90克) 红糖 (55克) 辅料 无铝泡打粉 (3克) 小苏打 (1/8小勺) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 150克干红枣浸泡半小时。 高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟 放搅拌机中打成泥，打成泥后枣泥重量为220克。 红糖加少许淀粉打成粉 3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。 蛋黄放入枣泥中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，即成为枣泥蛋黄糊。（牛奶不要一次性放完，后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量） 蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。 提起打蛋头呈坚挺的小尖角。 将低粉，泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中，切拌均匀。 将8和9混合均匀，以切拌的方式搅拌，以免消泡。 倒入不沾磨具中，表面铺上核桃。 烤箱中层175度热风，35分钟左右。