主料 鸡脖子 (一斤) 鸡翅 (一斤) 辅料 糖 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 大葱 (适量) 姜 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 香叶 (适量) 白芷 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸甜 炖 半小时 普通难度 鸡翅尖 鸡脖子 洗干净 开水酌下 捞出沥干水分 大火烧油 放糖两勺糖变色 深色了 倒入鸡翅尖 鸡脖子 翻炒片刻 倒入大葱 姜片 花椒大料香叶白芷 无需放入老抽 可以适当加点生抽 继续翻炒 加入水 水要稍微漫过鸡翅即可 炖一会收汤调味 汤汁收干即可 拿筷子夹出 摆盘

小窍门：

炒糖时候注意别烫到手呦