主料 8寸派皮 (1份) 黄油 (90课) 低筋面粉 (225克) 细砂糖 (25克) 水 (72克) 辅料 派馅 (适量) 桑椹 (400克) 细砂糖 (55克) 玉米淀粉 (10克) 柠檬汁 (5克) 清水 (80克) 蛋液 (1个) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 简单难度 我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 将桑椹里腌制出的少许水分倒入碗里，在加入些清水，使腌制桑椹的水和清水的总量达到100克，在加入20克糖和10克玉米淀粉搅拌均匀。 将碗里的水倒入锅里加热，慢慢加热后，锅里的水会变成浓稠状。 锅里的水边浓稠以后倒入桑椹搅拌均匀。 将炒好的桑椹盛出放到自然凉的温度。或是放到冰箱冷藏1个小时快速降温也可以的。 室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。 在加入72克左右的清水。 揉成一个黄油面团，然后放冰箱里冷藏至少一个小时以上。此分量可以做8寸水果派一个。 冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。 将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。 多余的面用擀面杖切掉。 在排盘里用叉子均匀的插上排气孔 倒入炒好放凉的桑椹果肉。 将另外一份小面团擀成大面片。要擀得比较薄一点。在切成宽窄均匀的条状。 将条状面交织放在派上。多余的面同样用擀面仗切掉 在表面刷蛋液，放入预热好的烤箱190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。建议大家在烤制的时候，要经常去烤箱跟前看一看，免得烤过了头。更重要的还是摸清楚自家烤箱的温度就可以了。

小窍门：

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