主料 牛奶 (38g) 玉米油 (42g) 蛋糕粉 (53g) 鸡蛋 (3个) 白糖 (50g) 水果 (2-3种) 淡奶油 (600g) 辅料 白醋或柠檬汁 (几滴) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 果味 烤 数小时 普通难度

材料准备就绪

奶和油混合后两次筛入蛋糕粉，蛋黄加入运手后蛋法，细腻无比

蛋白打到鱼眼泡的时候，一次性加入糖，滴入几滴白醋或是柠檬汁去蛋腥

蛋白打发到硬性，蛋黄糊放置过程中起到了缓和面筋的作用

将第一次混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中

快速翻拌或是切拌手法，进行拌匀，最后混合好的面糊细腻且浓调不稀

烤箱提前预热十分钟左右，上火150度，下火140度，下层，六寸50分钟，八寸60分钟，八寸所有用量是此方子的翻倍

出炉后摔两下，倒扣

蛋糕脱模后片三片

打发好的淡奶油与水果，多种水果要切到差不多大小颗粒

最后装饰。这个小鱼造型有年年有余的美好含义，适合各种场合各种送，喜欢水果多多水果拼的宝宝们，动手做起来吧