主料 水 (70克) 酵母粉 (2克) 高筋粉 (160克) 糖 (20克) 盐 (1克) 辅料 黄油 (10克) 豆沙馅 (适量) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 主料中的所有材料放入面包机内，执行和面程序。同时将黄油切成小块在室温下软化 完成一个和面程序后，加入辅料中的黄油，再执行一次和面程序，直到黄油被完全吸收，达到手套模的状态，开始发酵 发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟 将面团擀成圆饼，从外圈开始用厨房剪刀，将整个面饼剪成一条均匀的细条，粗细不均匀的部分用手揉一下 将长条从一端开始，摆成图中的样子 四个角都摆成图中的样子，然后绕一圈 如图中所示，按照同样的方向和次序，缠绕第二圈 第三圈同理，将所有部分缠好 接头在背后 用刀在大枣的中间位置转着切一圈，两边一拧，一半儿的无核枣就取出来了，安在图中的洞里。另一半枣也这么去核 四个角都如此处理好 接下来制作穗子。将一块面团擀薄饼，抹上豆沙馅，沿一边卷成长条 长条稍压扁，留出中间部分，其余部分剪成长条 两端向下折，最外侧两条，一个卷起来当头，一个绕着它当脖子，其余部分将剖面朝上 入烤箱进行二次发酵三十分钟 表面刷少许蛋液，置于烤箱中层，上下火150度烤10分钟左右即可