“曲奇饼干花样和口味繁多，甜味居多，咸味的曲奇其实也是很好吃的，加入香葱碎味道真心不错，原料的选择上更健康，减低了黄油的使用量，加入了一定数量的植物油，液体选用清水，但是并没有影响曲奇香酥的口感，反倒是别具风味。”

食材明细：

主料 黄油 (70克) 玉米油 (50克) 糖粉 (50克) 清水 (50克) 盐 (3克) 低筋粉 (200克) 香葱末 (30克（只取绿绿的葱叶部分，葱白不要）)

辅料 无

厨具 电烤箱

分类 下午茶

烘焙 葱香

烘焙 半小时

普通难度

做法步骤： 

1.黄油室温软化切小块，与糖粉混合。

 

 

 

 

 

 

  2.用刮刀将黄油和糖粉拌匀，用打蛋器搅打至蓬松。

 

 

 

 

  

  3.倒入玉米油。 

 

 

 

 

 

    

  4.用打蛋器搅打均匀。 

 

 

 

 

 

  

    5.倒入清水。 

 

 

 

 

 

     

  6.用打蛋器搅打均匀。 

 

 

 

 

  

 

    7.香葱洗净沥干水分后切碎。 

 

 

 

 

  

 

    8.放入面糊中拌匀。 

 

 

 

 

 

 

     

   9.筛入低筋粉。 

 

 

 

 

  

 

    10.拌匀。 

 

 

 

 

 

 

 

      11. .将面糊状入裱花袋中。 

 

 

 

 

 

 

       12.挤在烤盘上即可进行烤制。 

 

 

 

 

 

 

 

      13.打开烤箱预热，上下管185度，中层，18分钟。时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。

 

 

 

 

 

小窍门：

黄油软化后与糖粉先拌匀后在搅打，这样比较容易混合均匀，也不会搞得糖粉乱溅。香葱要选择绿叶部分，这样做出来的饼干外观上会比较漂亮，香葱要沥干水分再切碎放入面糊中，以免水分过多影响面糊的干稀度。