施用肥料以及灌溉整个贯穿于蔬菜的生长期，与此同时这也是造成根系发育不良或伤根的重要原因。特别是冬季，浇水施肥不当导致伤根的情况更是屡见不鲜。

一方面，此时地温偏低，一次性浇水量过大容易造成地温大幅度下降，因地温低则造成根系生长不利发生伤根；同时，土壤水分过多，会降低土壤氧气含量，不利于根系正常呼吸而发生伤根。一次性施肥量过大造成土壤溶液盐离子浓度过大，易造成烧根。

另一方面，水分少，土粒对水分、养分吸附能力增加，这又阻碍了根系对养分和水分的吸收，久而久之，根系发育不良，植株早衰、蔬菜减产。

因此说，浇水施肥一定要合理，不仅仅是为了满足蔬菜生长的需求，而且还是保护根系，养根促根的重要手段。

浇水要“四看”，即看天、看地、看秧、看地温。

“浇水四看”就是根据天气状况、土壤干湿状况、蔬菜生长情况以及地温的高低情况进行浇水，避免浇水不当或一次性浇水过大造成伤根。

施肥要“四注意”。即基肥、穴肥、冲肥和叶面肥。

一注意，定植前，深翻土壤，重施充分腐熟的有机肥，为根系生长创造良好的环境。

结合深翻土壤大量施入有机肥，不仅可以给蔬菜生长提供长效多元素的营养，同时还可以改良土壤，为蔬菜的生长提供具有良好通透条件和缓冲能力。但是，有机肥必须要充分腐熟，避免未腐熟的有机肥在土壤中分解产生热量和有机酸烧根的现象发生。

二注意，定植时，穴施生物菌肥或穴施药剂，护根促根。

利用生物菌肥以菌抑菌、刺激生根的作用，可在蔬菜定植时穴施生物菌肥促根。亩用80-120公斤即可。

三注意，冲肥合理。具体操作可参见前段时间我整理的“随水冲肥四注意”一文。

四注意，在温度偏低时，应减少化肥的用量，增施生物肥或腐植酸肥，以保证根系正常生长发育。为满足蔬菜对矿物质营养的大量需求，可由叶面进行补充。可叶面喷施叶肥，补充叶片生长所需的营养，延缓叶片衰老。