一般情况下，对于瓜果蔬菜的有“生”变“熟”的方法，都是使用化学农药进行催熟，讲过催熟的蔬菜看上去非常的鲜亮，但农药的副作用为题，会危害到人们的健康，这里有几种不使用农药就能催熟的办法，不防试一试：

　　一、温水处理。将番茄放在23℃～25℃温水中浸6～9小时后，取出放在空气中让其自然成熟。

　　二、加温催熟。将要催熟的番茄堆放在温度较高的地方，如温床、温室、室内等，促其成熟。催熟的适宜温度为25℃～30℃，相对湿度为85％～90％。若温度过高时，还容易造成凋萎皱缩及腐烂。

　　三、酒精催熟。将番茄放在95％左右的酒精溶液内漂洗，再用纸包好，装进木箱内，然后在18℃～20℃的条件温度下进行催熟。采用这种催熟方法，还有防止果实腐烂的作用。