根是植物的生命载体，是生长的根基，根部的健康发育才有茎叶的茁壮成长，根部不但承担着吸收供给植被生长的所需，还要承当分解及转换重任，是整个植被的根源，因此根儿化肥的施用尤为重要。

如洋芋、萝卜、结球甘蓝等，以其块根、块茎或叶球全株供食用是根茎类蔬菜。由于该类蔬菜进入产品形成旺盛期以后，叶片生长便逐渐停止，所以，施肥方法应以基肥和早期追肥并重，掺入少量速效氮和钾肥，并应在苗期或定植后，迅速早施追肥。亩施尿素4至6公斤或人粪尿300至400公斤，促进早发快长，搭起丰产架子。再在产品形成初期，每亩穴施磷、钾肥6至8公斤，借以促进叶茎内的养分迅速向生殖器官转移而达到高产。如此时根外喷施百分之1至2的尿素水液1至2次（间隔每次5至7天），则可延长叶片功能期而不致早衰。