种植蔬菜最怕的就是蔬菜早衰，怎样对待这种现象呢，只要您掌握到科学的管理方法，科学利用肥料，再掌握一定的技巧，您就是种植蔬菜的能手啦。

科学用肥。瓜菜是需肥多耗肥快的作物，要施足底肥，以农家肥为主。在幼苗期、开花期、成熟期和果实第一批采收后，要分次进行追肥，做到氮、磷、钾和硼、锌、钼等配合施用。

清沟排渍。夏季多雨易渍涝，使根系沤烂死亡而逼熟。要经常疏通田间的围沟、厢沟和腰沟，使之明水能排，暗沟能沥。

灌水降温。在高温季节，应根据土壤墒情情况和瓜菜生长现实。及时进行沟灌和喷灌。雨后要及时中耕松土，破除板结，保墒增氧，促进健长。

适时摘心。辣椒、茄子、番茄等在第一茬果实采收后，根据其长势摘除顶心和旁心，黄瓜、香甜瓜、西瓜、苦瓜等，当瓜蔓长到20~25片叶时，进行摘心和剪去中上部的分枝和赘芽。豆角类蔬菜，应根据品种特性和支架高矮而灵活掌握，如长蔓品种和春豆角，可在蔓长到2米左右时摘心，而短蔓品种和秋豆角，则不摘心为好。摘心时应同时去掉病叶、脚黄叶，以利通风向阳结壮果。

防治病虫。瓜菜常见的病虫有炭疽病、毒素病、霜霉病、灰霉病、烂根病和蚜虫、黄守瓜、红蜘蛛、潜叶蝇、棉铃虫等。防治时多用生物农药和低毒广谱农药。上述病害可选用1000倍克百菌、百菌清、绿亨一号、灭病威等喷治，其中灰霉病还可采用克霉灵1000倍喷治。以上虫害，可选用1000倍晶体敌百虫、多虫清、除尽、功夫、万灵液喷杀。注意收获前15天，禁用农药。

及时采收，提早上市。大多数瓜菜可在八成熟时收获，而茄果类、豆角类则在九成熟时收获为好。如需远途运输的瓜类，也可在七八成熟时采收。