首先说这里指的有机肥是人畜、家禽粪便及作物秸秆沤制的堆肥等“农家肥”。使用这种有机肥种菜的好处很多，寿光的广大菜农一直在坚持这样做。他们的体会是大量使用有机肥可以改良土壤；可以长期供足蔬菜所需养分；可以增进土壤肥力避免土壤疲劳；可以培养有益微生物，提高蔬菜抗病性能；还能增加棚室蔬菜二氧化碳供应，提高冬季蔬菜产量。更重要的是增施有机肥为跨入有机绿色食品蔬菜的生产铺平了道路。其具体好处如下：

首先是大量使用有机肥能改良土壤。

有机肥，尤其是猪粪禽粪和秸秆堆肥有机质含量达30%-50%，施用后能全面增加土壤中有机质的含量，如果能通过增施有机肥把菜地有机质含量提高到2%以上，则土地适耕性会达到新的水平，称作“海绵田”。其缓冲能力增强，抗旱、抗涝、抗冻、抗肥、抗盐碱能力大增。其改良土壤的水、气、热的综合能力会在各种条件下展现出来，体现在蔬菜的丰产优质上面。

其次是有机肥营养全。

大量使用有机肥，如每年每亩用5000公斤以上，因其中的大量元素和微量元素丰富，可直接被作物吸收利用，具有很大的数量优势。其中有机质分解经历的漫长过程，又会长期供应蔬菜所需的营养。其中产生的腐殖腐、维生素、抗生素和各种酶，增强了新陈代谢，促进蔬菜根系和地上部的生长发育，提高蔬菜对各种营养的吸收利用能力。反过来使蔬菜对三要素吸收能力的提高后，可明显提高其产量和品质。对微量元素的吸收可增强蔬菜的抗性，减少缺素症，即生理病害的发生。

总之，大量使用有机肥的综合肥效是任何化肥无法取代的。所以在肥料市场上，吹嘘完全可以代替鸡粪的一些肥料的夸大宣传是不可信的。单是数量就是那些肥料难以达到的“硬指标”。数量一对比，其靠浮夸卖钱的真面目就显而易见了。土壤的肥力及土壤中氮、磷、钾矿质营养水平总是随着有机质的提高而提高，大量的使用畜禽粪及秸杆堆肥对蔬菜田的综合良好作用是其它肥无法取代的。

三是大量使用有机肥可培植土壤中有益菌。

有益菌多靠分解有机物而发生和发展，如能配合使用一些好品牌的生物菌肥，则效果会更理想，可以以菌抑菌，有效地防治蔬菜根部病害；也能由此减少地下灌用农药，避免农药对土壤和地下水的污染。所以，大量使用有机肥具有防根部病害和减少环境污染的双重意义。

四是大量使用有机肥能避免土壤“疲劳”。

从土壤营养物质应当递补的原理来看，每一年的蔬菜生产会消耗土壤中的有机质约为2000公斤。应当在生产结束后给土壤补足这些有机质，否则土壤会发生“疲劳”。表现为肥力降低，理化性状变劣，如团粒结构变差、透气性恶化、保水保肥能力下降、土壤板结、盐碱升高、酸化、适耕性下降等等，会严重影响蔬菜的生产水平。国外曾有单用化肥而致土壤“疲劳”，以致无法再耕作利用的先例。

五是大量使用有机肥能增加二氧化碳生成量，这对大棚蔬菜别具特殊意义。

有机肥大量使用后，在其缓慢的分解过程中会释放二氧化碳。大棚蔬菜在冬季生产时这些被释放的二氧化碳会夜间闭棚时在棚中积累，据测定，多数棚室中一夜积累的二氧化碳浓度可达1000PPM以上，有些能达到1500PPM以上，也就是说其积累的二氧化碳是普遍空气中300PPM的3-5倍之多。而第二天只要光照正常，这些二氧化碳积累较高的大棚，其光合产物数量应该大为提高，粗略地看就应是普遍状态下光合产物的3-5倍，恰恰光合研究表明，大棚蔬菜第二天在光照正常时，其二氧化碳只够一小时左右的消耗，这就可以使我们理解为这段时间里光合产量在单位时间里提高了3-5倍。这也是为什么严冬季节大棚蔬菜往往能高产的原因，是大棚蔬菜的产量潜力所在。归根到底是多施了有机肥，就多产生了二氧化碳，就多形成了光合产物，就多拿了蔬菜产量。就大棚越冬菜而言，且不说多施有机肥还有其它诸多好处，单就这一条，即为了多生产二氧化碳能多增产，也应该抓好多施农有机肥的工作不放松。

商品有机肥不是不可用，只因用量少及价格高等原因，全面取代农家有机肥目前看尚无可能，只可作为蔬菜施有机肥的一种补充。

六是大量使用有机肥是必由之路。

从蔬菜发展的前景看，使用有机肥是发展高档蔬菜之路，不施化肥和农药才能为生产有机绿色食品蔬菜打下基础。菜农应该顺应这个潮流坚持多用农家有机肥，逐步减少以至于不施用化肥，迈出生产高档蔬菜的步伐。路要一步步地走，事要一件件地办，有眼光的菜农应当看到，比无公害水平更高的蔬菜之路正是由大量使用有机肥开始，“千里之行，始于足下”。