时下，不少菜农认为施肥越多，菜地越肥，蔬菜就越高产，其实这种认识是错误的。

大量事实表明，蔬菜产量高低与施肥多少并不一定呈正比关系，当土壤中的盐含量超过蔬菜正常生长的需要量时，不仅不会增产，根系反而会因为反渗透而枯死。特别是大棚内温度高、湿度大时，施肥过量还易引起气害。此外，施用化肥过量，还会引起营养元素之间的失衡。例如磷与锌之间存在着明显的拮抗作用，磷高则诱发缺锌，缺锌必定缺铁；过量施用高氮高钾肥，则会抑制蔬菜对土壤中钙离子的吸收，引起钙缺乏，从而影响蔬菜正常结果。因此，蔬菜施肥并非越多越好，而应根据蔬菜作物种类、土壤肥力状况、栽培条件、气候条件等，适量施肥，平衡施肥。