葡萄冬季施肥以有机肥为主，结合理土越冬防寒施下，在每行葡萄的两侧，距根茎70-80cm处，开沟条施，沟深约60cm，将肥料和部分表土混拌均匀撒入沟底，再填平土。最好用鸡粪、鸭粪、猪粪、人粪尿等肥料。   　　葡萄冬施基肥可使肥料充分腐熟，提高地温；提高葡萄抗寒能力；促进葡萄早出芽，早成熟、冬闲，利于人工投入。