果树是一种多年生深根作物，根系活动旺盛，要使果树生长好，施好肥料是一项重要的栽培措施。如单施化肥效果并不理想，种植果树应提倡多施有机肥料，配合少量化肥，才能达到树旺丰产的目的。

有机肥料肥效长、成本低，又是一种完全肥料，它不但富有腐植质，而且含有果树所需要的氮、磷、钾、钙、镁、铁、硫，还有一些微量元素硼、锌、锰、钼等，所以多施有机肥，就较少出现缺素病。

有机肥料在分解过程r申产生的腐植质，能促进土壤团粒结构的形成，提高土壤的保肥保水能力，有机质分解后又使土壤松软，形成较多的孔隙，以便土壤内部水份和空气交换流通，有利果树根系的生长。同时施用有机肥料还可降低土壤的酸度，增进土壤吸收性能，且施用有机肥料可增加土壤胶体的钙、镁、钾，相对地减少氢离子。

大家知道，土壤中有许多有益如微生物，它能分解土壤中许多矿物质，变成果树根系能吸收的营养物，如固氮菌、磷细菌、硅酸细菌以及氨化细菌、硝化细菌等，多施有机肥料，就可以促使这类有益微生物的繁殖，有机肥料可以说是这些细菌良好的培养基。

施用有机肥料还能提高地温，增强土壤保水保肥能力，对果树防寒防旱都十分有利。   

一般指有机肥料是包括人畜粪尿、饼、堆肥、厩肥、垃圾、绿肥，以及畜废品毛、皮、甲等。果树施有机肥料除深翻压绿外，应注意沤制，使其充分腐熟后再施用，因有机肥料分解时产生有机酸并发热，容易造成肥害伤根。