苋菜的做法大全。苋菜是我们餐桌上常见的一种家常小菜，苋菜的营养丰富，经常食用苋菜可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。具有清热解毒，明目利咽、增强体质、促进儿童生长等功效。那苋菜的做法也是很多的，下面就介绍几种苋菜的做法。

    苋菜的做法大全——苋菜竹笋炒鸡丝

    材料:

    苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱

    做法:

    1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用

    2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用

    3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末

    4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。

    苋菜的做法大全——蒜泥苋菜

    咸鲜微辣，蒜香浓郁，方便实惠。

    材料:

    主料：苋菜(紫)500克，

    调料：白皮大蒜40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克

    做法:

    1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。

    2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。

    苋菜的做法大全——苋菜银鱼粥

    主料：稻米50克，银鱼100克，

    辅料：苋菜(紫)25克，

    调料：盐2克，胡椒粉1克，黄酒5克

    做法:

    1.苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水，洗净备用。

    2.大米煮成稀粥，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。

    苋菜的做法大全——苋菜炒粉丝

    材料:

    苋菜1把，粉丝1小把，盐，鸡精，蒜末

    做法:

    1.将苋菜洗净，入沸水中焯一下，捞出控去水分，切寸段入盘中备用。

    2.粉丝入温开水中浸泡半小时，柔软后切为10厘米长的段备用。

    3.炒锅上火，入油，油温升至七成热时，入蒜末炒出香味，放入粉丝炒。

    4.再加入备好的苋菜，入盐、味精、香油翻炒后，装盘即可。

    苋菜的做法大全——苋菜汤　　

    苋菜400克，取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

    苋菜的做法大全——紫苋粥　　

    紫苋菜150克，粳米60克。将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。

    苋菜的做法大全——苋菜卤汁    

    用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出苋菜卤汁，俗称臭豆腐臭水，其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩，表面金黄，入口清咸奇鲜，不臭反香，甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。

    故有“扑鼻闻其臭，入口生奇香”之说了。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。

    以上是关于苋菜的做法大全的介绍，苋菜营养多多，深受人们的喜爱，那在平时不妨在餐桌上多一道养生菜哦。

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