柿子椒是青椒的一种，因其有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。

    柿子椒的做法大全之西兰花红柿子椒意大利面条

    材料：意大利面条500克，扁细形，新鲜西兰花500克，切碎，橄榄油3汤匙，黄油1汤匙，大蒜3瓣，剁成末，红柿子椒1个，切薄片，干酪少许，磨碎

    做法

    1.取一个大汤锅，放足够的水，加一点盐。 将水烧开，放入面条，煮8至10分钟或直到嚼起来还有韧性; 将面条捞出，沥干。

    2.将西兰花放进微波炉专用碗，浇上2汤匙水，然后放进微波炉里蒸6至7分钟。

    3.取一个大平底锅，放橄榄油和黄油，小火加热；放大蒜（多少以你的口味而定）和红椒片炒。

    4.西兰花沥干水，添加到锅里和红椒，大蒜一起炒，直至菜变软。

    5.将蔬菜混合物与热面条拌匀，再撒上干酪。

    柿子椒的做法大全之荷兰豆甜椒金针菇小炒

    材料：红甜椒（也叫柿子椒）四分之一个，荷兰豆适量，金针菇适量，鸡精，油，盐

    做法

    1.红椒去籽切条，荷兰豆摘去两旁的老丝，金针菇去根洗干净

    2.锅里放油烧热，先放荷兰豆稍微炒炒，再放红椒在放进金针菇炒匀，鸡精用适量水兑开，放进锅里煮一下，放盐即可出锅

    柿子椒的做法大全之柿椒拌豆角

    材料：四季豆300克，柿子椒10克，干香菇10克，盐5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克

    做法

    1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

    2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；

    3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

    4.炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

    5.待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

    6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

    柿子椒的做法大全之彩椒鸡片

    材料：红甜椒小半个，黄甜椒小半个，绿色的柿子椒小半个，鸡胸肉一块，姜，盐，料酒，蚝油

    做法

    1.甜椒洗净，用手撕成小块；姜两片切碎；鸡肉切片加少许盐及料酒抓匀。

    2.坐锅点火，倒油，待油温稍热后（快冒烟时）关火，将鸡肉片下锅，再倒入蚝油，并用筷子将鸡肉片迅速划散后捞起备用，油仍留在锅中。

    3.开中火，放入姜末炒香。

    4.再将甜椒片倒入锅中，略翻炒（半分钟左右），加一点点盐。　　

    5.倒入鸡肉片翻炒均匀即可。

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