什么是鸭蛋？鸭蛋有哪些营养价值及功效呢？鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

　　什么是鸭蛋，鸭蛋的营养价值，鸭蛋的食疗功效：

　　鸭蛋的详细介绍

　　鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

　　鸭蛋的食疗功效

　　鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；

　　有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效；

　　用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

　　鸭蛋的营养价值

　　鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

　　鸭蛋食用相关人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；

　　2. 凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

　　与鸭蛋相克的食物

　　鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

　　鸭蛋的加工方式

　　鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

　　其它相关

　　《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。

　　《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。《日用本草》：发疮疥。《随息居饮食谱》： 鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。