什么是蒌蒿呢？蒌蒿有那些作用功效呢？中医理论认为，蒌蒿可利膈、开胃、行水。民间用于治疗传染性肝炎，并认为春日食之可消寒气，祛百病。

　　蒌蒿的详细介绍

　　蒌蒿，多年生草本植物，多生于水边堤岸或沼泽中。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。

　　蒌蒿的食疗功效

　　中医理论认为，蒌蒿可利膈、开胃、行水。民间用于治疗传染性肝炎，并认为春日食之可消寒气，祛百病。

　　民间用于治疗急性传染性肝炎，效果很好，无副作用。

　　食用蒌蒿的相关人群

　　一般人群均可食用。

　　蒌蒿的加工方式

　　蒌蒿作烹饪原料有两大特点，一是具有蒿菊样独特芳香；二是十分脆嫩。

　　其它相关

　　蒌蒿始见载于《诗经》。

　　《齐民要术》有食用记载。至宋代，诗人吟咏更多，名句有苏轼的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”、黄庭坚的“蒌蒿芽甜草头辣”、陆游的“旧知石芥真尤物，晚得蒌蒿又一家”等等。现在仍是春季应时野蔬。