1.栽培条件　　韭菜保护地栽培，多采用塑料拱棚、塑料大棚、塑料日光温室及温室等类型栽培。农家宜选用塑料日光温室并辅以加温设备为理想类型。特点是取材方便，建造容易，相对成本低。? 　　选东西向长方形地块，打简易土墙，北墙高1.7～1.8米，东西 两墙，由北向南，从高到低30度坡度倾斜，南墙高0.5米左右。后墙上方用木材支架 ，向里以15度角斜上修1～1.5米宽的帽盖，上铺树枝、麦草，并用泥巴封顶。然后用铁丝、竹木为材架，覆膜搭棚，将膜拉紧压好封严，防风防寒。? 　　2.栽培品种　　韭菜的栽培品种有791、汉中冬韭、钩韭等。这些品种的共同特点是，抗寒性较强，萌发早，生长快，长势壮，产量高，且不易倒伏。 　　3.栽培管理　　耕翻土地，施足底肥，浅水润地，整地作畦，在畦内按15～20厘米行距开沟，沟深7～10厘米，沟宽10～12厘米，将沟底荡平后播种，播后覆土2～3厘米，稍加镇压即可。　　耕翻施肥，平整地面，按15～20厘米的行距开沟，沟内灌水，水渗后在沟内播种，从播种沟沿推土覆盖种子，厚2～3厘米，使播沟变为浅沟，随着秧苗生长，逐渐培土成垄。苗期灌水不宜过多，应掌握轻浇和适当勤浇的方法。灌水过多容易引起幼苗徒长，时干时湿又易导致幼苗枯干和死亡。为了促进幼苗生长，结合灌水追施腐熟稀粪化肥2～3次。注意及时松土锄草。?　　韭菜的越冬能力和来年的长势，主要取决于冬前植株积累营养物质的多少，而营养物质的积累又决定于韭菜秋季的生长状况。在此期间要加强水肥管理，达到养根壮秧的目的。到生长盛期，每隔7～10天灌水1次，结合追速效性氮肥2～4次。寒露以后天气渐冷，生长速度减慢，根系吸收能力减弱，叶面水分蒸腾减少，应减少灌水，以免植株恋青，影响营养物质的积累。立冬以后根系活动基本停止，叶片经过几次霜冻枯黄凋枯，被迫进入休眠。为确保韭菜安全越冬和翌年返青，在土壤封冻前浇足冬水。? 　　韭菜的分蘖力很强，而分蘖是在靠近生长点的上位叶腋处发生，所以新形成的分蘖必然位于原来植株的上方。随着分蘖有层次的上移，生根的位置也不断上升，使新的根系逐 渐接近地面或外露，出现散撮和倒伏现象，而韭菜又是喜肥作物，这一时期又是根株更新和复壮时期，所以要采取剔根紧撮，客土和培土铺粪等技术措施。同时还要刀刀追肥，灌水应放在收割后2～3天结合追肥进行，以免引起根茎腐烂。如有韭蛆危害，可及时灌根防治。? 　　韭菜不耐高温，夏季应以养苗为主，雨后排水防止倒伏腐烂，并注意追肥和除草工作。进入秋凉季节，韭菜开始旺盛生长，要加强肥水管理和防治韭蛆危害。如果株势弱，鳞茎发育不充实，加上夏季生殖生长耗用过量养分的，将直接影响保护地的产量。?　　韭菜再生力强，生长速度快，一年可收割多茬。但保护地韭菜为达到早熟丰产的目的，收获茬次可视生长势的强弱和施肥量的多少而定。冬春两季，冬季1～2茬，春季2～3茬， 夏、秋季不宜收获。收获时的留茬高度，割口处以黄色较为适宜。收获后及时锄松、耧平畦 面，待伤口愈合、新叶长出，再追肥灌水。 五河县农业局　　钱友胜? （记者 佚名）